紫薯馒头（一次发酵）

作者： 面包小小小超人

最近爱上做馒头～

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 130-140克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 紫薯 250克
• 奶粉 6勺
• 黄油 适量（没有可不加）

紫薯馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

酵母放入水化开，倒入面粉、奶粉、软化好的黄油（没有也可不加）、紫薯泥搅拌成絮状（水多少看具体情况而定，黏了加粉或揉的时候呛粉）。揉面至光滑有延展性（有劲道了按下去有弹性会回弹），静置松弛10分钟，搓成长条状切小剂子，放入烤箱发酵至明显增大，水开后中大火蒸10分钟闷3分钟开锅。✅

步骤 2

饱满厚实，柔韧Q弹。这个剂量做出来的不很甜，可以自行加糖。

菜谱创建时间：2020-03-15 19:41:38