猪梅肉切成长形的大块 用筷子扎一扎 方便入味
李锦记叉烧酱240克一瓶的，口重的人放半瓶，口淡的放三分之一瓶。
用叉烧酱把肉抓一抓 每块肉都均匀的沾上酱。保鲜膜封好 放冰箱腌制十小时以上。这一步有很多方子放葱姜蒜蜂蜜等，我都试过 其实并不需要。叉烧酱的味道很正宗，不需要再增加什么了。
腌好的肉下锅把两面都煎变色，无需放油。
加水，不用太多，不需要没过肉。盖好小火煮15分钟，肉翻面，再煮15分钟。大火收汁。
可以煮个自己爱吃的青菜配上。或者再煎个蛋，就是正宗的黯然销魂饭啦。