准备好所有材料,艾叶只留叶子,烧开水后加入艾叶,加点盐,煮熟捞起备用
把艾叶打碎(可以适量加点水),留渣备用
这一步非常关键~1、先加入160ml的温开水搅拌玉米淀粉(千万要搅拌均匀,不要有颗粒即可);——玉米淀粉液马上备用;2、把220ml的温开水倒入糯米粉中,再加入玉米淀粉液和油一起倒入。
戴上手套!戴上手套!戴上手套! 揉好面团放在大碟子,烧开水,中大火20分钟。
熟后的糯米粉非常热,也冷却的比较快,这个时候加入艾叶渣混合揉至光滑均匀。(这个很需要技巧还有耐心,因为没有揉好就一片白一片绿不好看)
将面团揉成条状,再平均切24块。因为拍视频,(我取了一半的分量让大家看得更清晰)
包馅料:戴手套!戴手套!戴手套!把面团压扁,握在拇指和食指之间,按压一个窝窝,跟窝窝头有点像,加入1勺半芝麻花生馅料,捏合。糯米粉粘合性特别强,所以捏圆也不难…记得放在油纸上,不然会很粘哦!
如果一开始就用艾叶和糯米粉一起蒸,做出来的颜色就没那么好看!翠绿翠绿好有胃口!(这样已经可以吃咯,无需加热)
(喜欢吃热的可以再加热一次)放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟左右,看自己做的大小。
包好以后再蒸5分钟加热来吃,超美味啊!按照我的步骤,用心一步步走向成功吧!
为了避免放太久吹干表皮,做好后可以用保鲜膜包起来,想吃直接就可以吃…
接触熟糯米,记得一定要戴手套包馅料,这是很关键的一点,如果不戴好手套,我估计你会做到发疯都做不出一个。这是我的个人建议,如果觉得自己功力特别强大,可以试试熟后的糯米粉不戴手套,嘿嘿😁