软化黄油,我是放在太阳底下晒了15分钟,之后用搅拌器均匀搅拌一下。
加入糖霜和盐,均匀搅拌,搅拌到黄油微微发白,体积稍微有点膨胀即可。
加入两个熟蛋黄,我是用筛子碾进去的,这样子的蛋黄就比较细腻!做出来也比较好看。
把玉米淀粉和低筋面粉混合一起过筛加入到碗中,之后开始用手揉捏均匀。刚开始揉的时候会觉得揉不起来,一直散掉,要继续揉捏!(不是油不够的原因哦!)揉5-10分钟左右就会成团状,这步骤需要耐心一些!
揉捏好之后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
冷藏后的面团拿出来松弛5分钟,之后开始分成同等份的小圆球,每个圆球用大拇指按一下就出来好看的裂纹形状啦!
烤箱180度预热一下,之后将饼干放进烤箱烤180度烤17分钟,(具体温度和时间可以按按照自己烤箱的特点上下浮动一些)烤到饼干微微焦黄就好啦!
我家烤箱比较小,我是分了两批烤的,第二批饼干上面我加了一粒蔓越莓上去,增加一下口感,没有蔓越莓也可以不加哦!
期待宝宝们交作业哦!大家一起交流烘焙心得!