自制杂酱

作者： 闪闪的厨房日记

用料

• 菜籽油 80克
• 猪肉沫 400克
• 料酒 4匙（15ml的匙）
• 姜 1块
• 蒜 10瓣左右
• 豆瓣酱 2匙
• 甜面酱 1匙
• 蚝油 1匙
• 十三香 1/4匙

自制杂酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜切沫，豆瓣酱剁碎

步骤 2

锅里放菜籽油烧热

步骤 3

倒入肉沫炒散

步骤 4

加料酒翻炒

步骤 5

至水分炒干，肉沫开始出油，加入姜蒜沫继续翻炒

步骤 6

炒出姜蒜的香味后，加入剁碎的豆瓣酱、蚝油、甜面酱，十三香继续翻炒出红油

步骤 7

慢慢炒香肉沫，尽量把锅里的水分炒干。这一步需要要二十分钟左右，水分越少越香，也更利于保存

步骤 8

肉沫出锅，凉了以后放去冰箱急冻层

菜谱创建时间：2020-03-15 16:43:43