网红花卷（附业余小视频）

作者： 娃娃雪糕哈

超超级简单，一旦做了，很容易吹！ 网红、小清新、发酵技术，牛呗 最末有视频！！！虽然技术不咋样😂

用料

• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 30度温水 80克
• 细砂糖 1.5克

网红花卷（附业余小视频）的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、白糖放一起搅匀，加入温开水和面，刚开始是粗糙面团没关系，接着认真用双手来回揉面10分钟左右。

步骤 2

揉好的面团很光滑，平均分成3个面剂 另外两个为防止还没轮到制作就发酵，放入冰箱冷藏，轮到哪个依次取出制作

步骤 3

取出一个面剂，均匀擀成长薄面片状，上面分别抹上食用油、再均匀撒一点盐

步骤 4

整好后的样子

步骤 5

从长方形面片最下端往上卷，注意松紧适度 卷太紧，后面切口没有层次都粘一起，太松了会没样子

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步骤 6

步骤 6

卷好后，从左手边开始往右切开，顶部留点距离再切，右手边切透

步骤 7

将两股面缠绕起来，注意切口面朝上，尽量看起来缠均匀，尾部两股面粘在一起封口

步骤 8

从右端开始作为中心不动，把缠好的面绕一圈，最后尾巴藏放在绕好的花卷下面即可 如果你想成品更立体一点，卷的紧一点高一点就好，当然就会小一点

步骤 9

因为只是为了试玩所以只做了3个，如果想弄多点，所有材料乘以所需倍数 放入笼屉30度温度开始发酵大概30-40分钟，然后开水上锅蒸12-15分钟 注意：发酵是否ok的判断，面团会明显增大，碰下面团有明显紧固小弹性，拿一只起来会觉得轻飘飘

步骤 10

出锅啦

步骤 11

装盘，可以吃拍晒啦😜

步骤 12

为了清楚点拍了小视频，但一个人做又拍，效果业余了些，希望能看懂~

步骤 13

谢谢观赏，一起来玩面团🤗😛

菜谱创建时间：2020-03-15 16:39:24