迷你蛋糕杯

作者： 忆晗小丽

用料

• 鸡蛋 6个
• 面包粉 60克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 20克
• 葡萄干 少许

迷你蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋黄蛋清分离。

步骤 2

蛋黄加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入过筛面粉，搅拌成蛋糊。

步骤 4

蛋清加入两三滴柠檬汁，中速打到起泡，再加入10克白砂糖调为高速打，打到蛋白膨大，再加入30克白砂糖，继续高速打，打到泡泡消失，蛋白体积膨大，出现纹路。

步骤 5

再加入剩下的10克白砂糖，调为中速打，打到一定硬度就可以了。

步骤 6

将三分之一的蛋白倒入混合好的蛋糊里翻拌，记住 ，不要画圈，会消泡。

步骤 7

再将混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，记住哈，不要画圈哦，会消泡。

步骤 8

烤箱160℃预热，拿出蛋糕杯，将面糊码好，八成满就可以了，等下烤好还会膨胀，这样才不会满出来，码好后，轻轻磕碰一下，磕出多余的气泡，然后放入葡萄干，入烤箱。

步骤 9

上下火🔥160℃，烤25分钟左右（我用的是小烤箱哈），用牙签扎一下，没有湿湿的蛋糕糊，就是烤好了。

步骤 10

小朋友最喜欢的迷你蛋糕杯就做好了，宝妈们可以试试。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:17:14