法式咸肉樱花虾炒饭

作者： 如果是sugar

年前在澳门的巴黎轩餐厅吃到了这份，法式咸肉芋头樱虾炒饭，记得当时一口气吃了两碗炒饭，念念不忘，樱花干虾买的台湾的，芋头丝没买到，差了一点点吧...... 樱花虾分布在台湾、日本等地，虽然比普通的虾干贵一些，但营养价值高一些，通乳生乳、补肾虚、壮阳、亮发等等功效。

用料

• 咸肉 一小块
• 樱花干虾 25只
• 隔夜米饭 1碗
• 小葱 1根
• 橄榄油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 2克
• 生抽 2勺

法式咸肉樱花虾炒饭的做法步骤

步骤 1

咸肉切小块（一定要小块，不然会很咸），热锅小火加入一勺橄榄油，放入樱花虾干，炒出香气，放入咸肉，炒至咸肉变色成熟。

步骤 2

加入料酒煸炒，少量糖，继续煸炒。

步骤 3

倒入米饭，开中火煸炒，然后加入生抽一起煸炒。直至冒出香气，米饭全部变色，加入葱花，煸炒1分钟，出锅啦～

步骤 4

看起来如吃起来～

法式咸肉樱花虾炒饭的小贴士

咸肉一定平均切成小块，不然会突然咸一块，整个过程不要加盐。吃之前要用清水泡30分钟。 樱花干虾推荐日本，我买的是..台湾。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:09:53