虾仁洗干净吸干水份，一大半剁碎，一小半切大丁
把馅料所需材料都混合拌匀，虾仁要搅打上胶。
把小麦淀粉和土豆淀粉与开水混合（烧开的滚水）揉成光滑的面团，不用就那保鲜袋包好，防止干。一个面皮用10g面团擀圆。
包入15g左右馅料，用包饺子手法，把它包起来。
包好可以垫一片薄薄得胡萝卜片，蒸锅上汽后，蒸5分钟，闷30秒就好啦。
皮薄且透明。
馅弹牙，很好吃哦！可以调个自己喜欢的蘸汁。
水晶虾饺要趁热吃哦！吃不完，包好可以冷冻5天左右，想吃无需解冻直接蒸6、7分钟。