鸡胸肉解冻切成小块放入盆中，加料酒、黑胡椒和少量盐及淀粉用筷子顺时针搅匀放冰箱冷藏一小时备用
西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒、树椒切成块，葱姜蒜切碎备用
锅中倒入油加热同时放入花生小火把花生炸至金黄捞出备用
把鸡肉倒入捞出花生的热油中炸大约三分钟
捞出鸡肉控油后放入盘中，再把胡萝卜也在油中炸一下捞入鸡肉盘
锅中油倒出留少许油，把葱、姜、蒜、树椒放入锅中炒出香味再把西红柿粒倒入翻炒出汁，再倒入黄瓜、青椒、胡萝卜粒翻炒再倒入鸡肉生抽和少量水，最后加入糖、醋、盐、鸡精、水淀粉炒匀即可出锅盛盘