韩式拌饭（正统炒酱版）

作者： 歆辣辣

在白饭上放入蔬菜，炒牛肉，海苔等材料拌匀后享用的拌饭，是韩国的代表美食之一。 本方根据传统recipe翻译制作，带你体验最正统的韩料拌饭。

用料

• #A 勺
• 黄豆芽 150g
• 绿节瓜 200g
• 菇类 200g
• 胡萝卜 200g
• 菠菜 300g
• 蛋 3枚
• 海苔丝 一盒
• 盐 3g
• 蒜泥 5g
• 芝麻油 5g
• #B
• 牛绞肉 100g
• 原味酱油 15g
• 梅子汁 15g
• 米酒 15g
• 蒜泥 5g
• 洋葱 30g
• 白胡椒粉 2g
• #C
• 芝麻油 30g
• 水梨泥 100g
• 洋葱泥 50g
• 韩国辣椒酱 100g
• 水饴 30g
• 蒜泥 20g

韩式拌饭（正统炒酱版）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，过热水焯熟

步骤 2

黄豆芽洗净，过热水焯熟

步骤 3

将牛绞肉与材料B内的材料混合腌制10mins以上备用。

步骤 4

材料C除了芝麻油混合～～～

步骤 5

放凉后的菠菜&黄豆芽➕芝麻油和蒜泥拌匀，备用。（菠菜需要挤干水份）

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步骤 6

步骤 6

其余的蔬菜们，洗净分别炒制断生。

步骤 7

鸡蛋分开蛋清蛋黄。分别摊至小饼，切条备用。锅内放入材料C的芝麻油，加入腌制的材料B，和拌匀的材料C在锅里炒制～～表面出现小泡泡以后，转小火，继续拌炒，炒至成浓稠的酱。

步骤 8

接下来把米饭拿出来～ 以上的材料够一家人的三人份哟。

步骤 9

摆放成韩国拌饭的样子

韩式拌饭（正统炒酱版）的小贴士

很多拌饭的食谱都是写辣椒酱+雪碧或者水饴就是拌饭的酱了 甚至我们去一些韩国料理店也是这套操作 那么到底怎样的才是正统的拌饭呢？ 直到我看了一档韩国的传统饮食节目才知道 原来拌饭的酱是要自己炒制的呀~ 在实验了两次以后，做出了我家韩国人也觉得很好吃的拌饭了~ （原话是，长这么大吃过的最好吃的拌饭 （*/∇＼*））

菜谱创建时间：2020-03-15 14:26:00