牛奶和油搅拌均匀乳化，筛入低粉拌匀，加入2个蛋黄搅拌成细腻流动面糊。
分三次加入砂糖打发蛋白至干性发泡，先打三分之一的蛋白放入面糊中拌匀，后倒回剩余蛋白中拌匀，面糊是比较稠的，最后装入裱花袋中。
平底不粘锅刷层油，小火加热，把面糊挤到平底锅中，挤高点，先挤一层，5一6个，加热一分钟左右再挤一层在上面，加入3勺清水，加盖焖4分钟后，翻面，再加3勺清水，加盖焖4分钟就可以了，全程最小火。
最后，按喜好加奶油／酸奶／糠浆／糖霜/水果等装饰。