甜咸口红烧排骨么么哒

作者： 忾忾

在冰箱里发现了一袋不是小精排的排骨，在这存猪肉存金的时候是多么的让人鸡冻～炖豆角？不想吃～传统炖排骨？不想吃～做成甜咸口的红烧+糖醋排骨吧😉😉😉

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 3勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 冰糖 若干块，取决于个人口味想做到多甜，后续不再加糖了
• 生抽 2勺
• 陈皮 2片
• 八角 4颗
• 辣椒丝、青红麻椒 若干
• 葱段、姜片、大蒜 若干
• 香叶 3片

甜咸口红烧排骨么么哒的做法步骤

步骤 1

凉水下排骨，加入三汤匙料酒，焯水8-10分钟，撇去浮沫，就是去去腥味，排排血水，不用介意熟到几分啦

步骤 2

捞出沥水备用

步骤 3

锅里加底油，冰糖用小火炒化，加热一会儿之后可以用铲子敲碎，帮助融化，直至炒制成枣色，然后下肉，这时候注意要不停翻炒，否则糖容易糊耶～

步骤 4

中间忘了拍照，翻炒个半分钟加入清水，没过排骨，然后依次加入八角、陈皮、干辣椒、麻椒粒、香叶、葱段、姜片、拍碎的大蒜、酱油、生抽（因为用了糖挂颜色，此时的肉已经上色了，生抽可以酌情少放）

步骤 5

转至中火持续炖大概半小时，慢慢收汁，注意要持续翻炒啊翻炒，因为糖分容易糊锅

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步骤 6

步骤 6

最后出锅撒些芝麻，颜值飞升哈哈

甜咸口红烧排骨么么哒的小贴士

在收汁阶段可以尝尝汤汁符不符合你的要求，当然汤汁阶段会比你的成品略淡一些，自己灵活掌握啦～

菜谱创建时间：2020-03-15 13:25:25