菠萝炒牛肉

作者： 家味坊美食

今天2020.03.15.春天到了，又到了菠萝季节，因疫情，菜市场无鸡卖，所以买了牛肉来炒: 菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》）

用料

• 菠萝:1个
• 牛肉:100克
• 姜:5片
• 酱油:1汤匙
• 糖:4克-8克
• 蒜:2瓣切片
• 盐:适量
• 盐: 克
• 淀粉:半汤匙
• 胡椒粉:0.5克
• 白酒:一点点
• 葱:2条
• 水:适量

菠萝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉顺纹路切薄片 2.菠萝去芯，切三角状 3.蒜头，姜切片 4.葱切段

步骤 2

切好的牛肉，放少量的盐，糖，半汤匙的生粉，1汤匙的酱油，少少白胡椒粉，3滴的高度酒.1汤匙的油，拌匀，腌制10分钟

步骤 3

烧红锅，放油，爆炒牛肉

步骤 4

牛肉抜一边，放入姜蒜，翻炒几下

步骤 5

倒入菠萝，翻炒，中途放点水，继续翻炒，炒至水有点少，再放点水，翻炒，落盐，糖，翻炒 （放水的过程最好放完一点，炒到有水少了点，再放一点水），全程大火炒，不盖锅盖

步骤 6

一碟简单美味的时令菜: 菠萝炒牛肉完成

菠萝炒牛肉的小贴士

我自己喜欢买熟一点菠萝来炒，菠萝甜度够，这样不用放太多糖，如果菠萝生点的，比较酸的，就要放多点糖

菜谱创建时间：2020-03-15 13:13:17