莴苣削皮，把白筋都削掉，切片、切丝。
开水煮沸，倒入莴苣丝，搅拌使受热均匀，直至水煮开中间冒泡，即可捞出用凉水冲至漏盆中，沥干水。
加入一些蒜末（剁碎，多会好吃），加入耗油、生抽、醋、香油、胡椒粉，搅拌均匀浸泡一会即可装盘。
上桌。