五花肉洗净切片，大概三四毫米厚度，五花肉最好是选在瘦肉好几层的，我这个买的偏肥了。然后加入适量盐，花椒面，料酒少许，酱油，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱。
活匀，腌制一小会
加入蒸肉米粉，注意⚠️重点来了，这个米粉可以是超市买袋装，但是我这次用的是在家里自制的米粉，想学的可以尝试下，将大米，花生，白芝麻，黄豆，干辣椒，分别炒香，再一起用机器打成粉即可。
活匀，保证粘在肉上的米粉不多不少，基本覆盖肉一层厚度。
土豆削皮，切成块，放置盘子中间。土豆也可以换成红薯，南瓜，根据经验，红薯最好吃😋
将肉一片压着一片螺旋状铺开，保证盖住土豆，中间空着的圈可以放碎肉，或者米粉，多余的米粉也可以洒在肉上面即可。上蒸锅，大概一个小时左右就可以了，我们平时吃的软，一般蒸一个小时二十分钟。
出锅前放入葱花，超好吃，肥肉吃起来都不会腻的哦。因为这次忘了买葱，所以用的之前蒸的图，哈哈哈哈哈😂