把冬瓜削皮那面切成小方块。锅中倒油，将削皮一面放入底部，直至底部一半金黄，将姜片放入炸出姜汁。
加入一点老抽上色翻炒（可加点水），再加水够煮冬瓜块，给盐，翻炒均匀，煮一会。
煮至无明显白色，加入辣椒、一点胡椒，搅拌均匀。
尝下汤汁咸淡，淡了给点盐、鸡精，一点点耗油，搅拌均匀。见汤汁收的差不多了，加些许葱段，搅匀即可装盘。
当当当当～