鸡腿洗干净，我还加了半块鸡胸肉。建议鸡腿中间划开，露出骨头这样容易熟。
冷水下锅，加香叶，生姜，八角，料酒，大火煮开，转中火8分钟
姜蒜小米椒切碎
葱花切碎，备用
加香醋，生抽，蚝油，糖，盐，搅拌均匀，
鸡腿出锅，过凉水三分钟。
手撕成丝，摆盘。
倒入搅拌的辣椒酱
淋上葱花，油辣子
锅里把香油，花椒油，加花生油一起烧热，然后淋在最上面，浇均匀，就可以啦
鸡腿煮之前最好破开，不然中间不熟。