“香酥葱油饼”--好吃停不下

作者： CaiCaiLa77

疫情期间，全民美食家！票圈里跟我要方子的集美们，都往这里看啦，简单、快手又香酥好吃的葱油饼来啦！

用料

• 面粉 600g
• 盐 5g
• 温水 320g
• 食用油 20g
• 葱 若干
• 黑芝麻 若干

“香酥葱油饼”--好吃停不下的做法步骤

步骤 1

1、面粉+盐+温水+油，揉成光滑的面团

步骤 2

2、将面团等分成N份搓成长条，器皿与面团表面刷油醒一小时（醒面的时间里开始准备葱花，我和家人都挺爱吃葱，所以葱会放的比较多）

步骤 3

3、醒好后的面团取出就着面团的形状擀到尽量薄，表面撒上少许细盐+抹油

步骤 4

4、撒上葱花、芝麻（芝麻也可以在后面擀饼的时候撒在饼皮表面）

步骤 5

5、卷成长卷

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步骤 6

步骤 6

6、再把长卷一头往里一直卷成蜗牛状的圆

步骤 7

7、最后把都卷好的面皮放置继续醒十多分钟后擀平成薄饼（由于做这一步的时候双手都是油，就没拍照片啦），热锅冷油一张张下锅煎就完事儿啦！

步骤 8

刚出锅的饼，葱香四溢。。。

步骤 9

切开看一下切面，一层一层很漂亮。。。

“香酥葱油饼”--好吃停不下的小贴士

注意： 1、面粉吸水性不同，水要分次加入，不要一次倒完！ 2、我这个量的方子做出来有十二张大葱饼，如果一次不想做太多，建议方子量减半！ 3、另外，葱饼下锅后要转小火（不然容易煎焦），将饼煎至两面金黄即可出锅。还有，煎的时候建议锅里油多一点，这样煎的饼表皮才会更酥脆哦。。。

菜谱创建时间：2020-03-15 12:25:47