停不下来的麻辣兔肚头（还可当小吃哦）

作者： 栗子张618

想做点可以当菜也可以当零食吃的，所以做了这道菜，兔肚脆辣超级好吃，吃不完的当零食和夜宵下酒菜也是很好的，凉的也好吃哦 ps：兔肚头我是在淘宝买的，兔肚头比兔肚更脆嫩。这道菜调料猛辣味重，不爱吃辣的不要尝试😃

用料

• 兔肚 一斤
• 莴笋 1根
• 辣椒面 半碗
• 葱 大半碗
• 姜蒜 小半碗
• 小红辣椒 半碗
• 鹃城郫县豆瓣 1勺（小勺）
• 酱油 1.5勺
• 盐 适量
• 白酒 1.5勺

停不下来的麻辣兔肚头（还可当小吃哦）的做法步骤

步骤 1

莴笋用刨子刮成薄薄的长条，这样吃很脆嫩还很漂亮，也适合烫火锅，莴笋一定要嫩

步骤 2

姜蒜炒红椒拍碎切碎，大概半碗（小碗）

步骤 3

小葱大半碗，不要省

步骤 4

干辣椒半碗，不敢吃太辣的酌情减少

步骤 5

兔肚洗净，要洗的非常干净不然容易有味道，我是用小苏打，白酒，盐和醋一起洗的，里面外面都洗了三遍，洗净之后不要放太久，尽快下锅，不然兔肚在空气中容易变得粘粘的，又得再洗。

步骤 6

锅里加油，把步骤2里面的姜蒜小红椒加进去爆炒，家里有泡姜和泡椒的可以加一些进去。然后加入豆瓣，兔肚爆炒一分钟，加入盐、酱油和白酒，适量水，盖上锅盖煮大概25分钟，将汤汁收到只剩小半碗水的样子，起锅。（我之前担心兔肚煮久了会老，就只是爆炒，两种方法都试过时候发现久煮的不仅不老，而且更入味）。

步骤 7

锅里烧开水，把莴笋下进去烫一分钟，不要太久

步骤 8

把煮好的兔肚倒在莴笋上面

步骤 9

铺上干辣椒粉（喜欢吃麻的可以加入花椒粉）

步骤 10

铺上小葱（是不是看着很爽）

步骤 11

铺上小红辣椒

步骤 12

锅里加油烧热，泼在调料上

步骤 13

拌匀，接下来就是停不下来的开吃啦

步骤 14

剩下的放到第二天更入味，所以不要担心剩下，多做点当小吃妥妥的

步骤 15

口水，不说了，我再去做一盘

停不下来的麻辣兔肚头（还可当小吃哦）的小贴士

兔肚一定要洗干净，洗干净沥干水尽快下锅

菜谱创建时间：2020-03-15 11:50:26