放两三天也不硬的拉丝麻薯（木糖醇版）

作者： 亦木秋秋

超级柔软，冷藏第二天还可以拉丝哦 用木糖醇做的，糖友也可以少吃点！ 方子大概可以做出300克的麻薯，若感觉量大，可以减半。 做好的拉丝麻薯用来做豆沙包真是再合适不过了！ 拉丝麻薯豆沙包 http://www.xiachufang.com/recipe/104443277/

用料

• 糯米粉（江米粉） 100克
• 玉米淀粉 15克
• 木糖醇 28克
• 牛奶或椰奶 210克
• 黄油 15克

放两三天也不硬的拉丝麻薯（木糖醇版）的做法步骤

步骤 1

将木糖醇倒入牛奶中搅拌至木糖醇融化

步骤 2

糯米粉和玉米淀粉秤好后混合均匀（糯米粉也就是江米粉我是在市场买的四五元一斤的普通的，没有用什么三象水磨糯米粉，普通糯米粉做出来一样柔软拉丝）

步骤 3

将过个好的粉类过筛加入到牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。蒸锅点火，开锅上汽后再搅拌一下混合液体，盖上保鲜膜，膜上用牙签扎眼，上锅大火蒸25分钟

步骤 4

蒸好后趁热揭开保鲜膜，将黄油涂抹在麻薯上面，用麻薯本身的高温将黄油融化。涂好后盖好保鲜膜，放置不烫手。

步骤 5

待麻薯不烫手后，下手将黄油揉进麻薯，揉均匀后，为了追求拉丝效果，用手插入麻薯团画圈搅拌，搅拌至提起手指会出现拉丝的效果就大功告成了！（麻薯很黏手，怕粘的小伙伴可以用筷子搅拌，到本人觉得还是用手效果好！）

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步骤 6

步骤 6

这是搅打好的麻薯，大约搅打了1分钟，丝已经拉得很长了！ 完成后可以将麻薯放入保鲜袋冷藏备用！

步骤 7

这是冷藏到第二天的麻薯，依然柔软拉丝！可以用来做麻薯软欧，麻薯蛋黄酥等！操作时可以在手上摸一点油防止粘手！

菜谱创建时间：2020-03-15 11:27:50