无需发酵的蒸米糕

作者： Miki_Yan

小朋友喜欢的卡通动物，吸引小朋友吃早餐的兴趣。这款米糕靠打发的蛋白膨发，无需酵母发酵，少了等待发酵的时间，也无需加泡打粉（虽然现在有无铝泡打粉，但有些妈妈还是担心会不健康），所以这款蒸米糕是很适合小朋友和大人吃的一款快手健康早餐😀

用料

• 大米粉（粘米粉） 50克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 糖 8克

无需发酵的蒸米糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋黄加进大米粉中搅拌均匀

步骤 2

蛋白一次性加糖打发至干性发泡（蛋白霜呈小尖角）

步骤 3

舀一半蛋白霜倒进蛋黄糊里，翻拌均匀（❗注意不是搅拌，是像炒菜手法的翻拌，和做戚风蛋糕的翻拌手法一样）

步骤 4

把蛋黄糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 5

把蛋糕糊装进裱花袋，裱花袋剪一小口慢慢把蛋糕糊挤进模具中，冷水上锅蒸20分钟，出炉后冷却至不烫手即可脱模

菜谱创建时间：2020-03-15 10:20:36