韭菜馅饼

作者： 小红鼠666

曾在《暖暖的味道》节目上看郝大厨做过这款韭菜馅饼，亮点是加了山核桃仁。今天稍作了改动简单复制下，挺满意！面粉量可以做2个小饼。

用料

• 韭菜 一把
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 1个
• 肉末 适量
• 山核桃仁 适量
• 香干 适量

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉50克，温水35克用筷子拌匀，表面抹油静置1.5-2小时

步骤 2

鸡蛋加少许水炒散，肉末提前腌制和虾皮炒香，备好山核桃仁

步骤 3

韭菜切末

步骤 4

香干切小粒炒香

步骤 5

包之前所有馅料混合，加少许盐，香油拌匀。

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步骤 6

步骤 6

案板撒粉，静置好的面团取出，均分2份

步骤 7

按扁擀开，放馅料，在不破皮的情况下尽量多放，因为面皮很软，不好上手，我是直接在案板上拎起饼边收口。

步骤 8

像包包子一样包好，揪掉多余的面团收口朝下

步骤 9

不粘锅倒少许油，放入饼轻按扁小火煎制

步骤 10

底面定型翻面，如此翻几次面至煎熟

步骤 11

皮太薄，有些破了，自己吃没关系啦！

步骤 12

表面金黄取出

步骤 13

皮薄馅香

步骤 14

馅料很丰富！

步骤 15

来个近照！

菜谱创建时间：2020-03-15 08:48:59