软糯Q弹适中的青团皮🌿

作者： may的三餐四季

用料

• 水磨糯米粉 300g
• 粘米粉 40克
• 澄粉（小麦淀粉） 40克
• 热水 70g克
• 麦青汁 280～300g
• 糖 20克
• 色拉油 20克

软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤

步骤 1

准备澄粉与热水

步骤 2

热水烫熟澄粉

步骤 3

加入其余材料，筷子大致和匀

步骤 4

下手揉合成团

步骤 5

入蒸锅，热水开蒸8分钟

步骤 6

稍凉可以表面刷薄薄色拉油，用保鲜膜单个包好，放两三天没有问题。

软糯Q弹适中的青团皮🌿的小贴士

三种粉是各有特性的，如果都用水磨糯米粉，会太软也粘牙，粘米粉就是米粉，是增加支撑度的，让青团不容易塌，澄粉就是做水晶虾饺那个，增加Q度。如果一定觉得麻烦想省略一个，就去掉粘米粉，澄粉不建议去除。 团子趁热吃皮子是软糯的，放凉或隔夜后皮子带点Q～个人更爱放凉的🌿

菜谱创建时间：2020-03-15 08:21:43