油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋

作者： 大曼仔仔仔

南方人长了一颗北方胃是种什么体验 读大学后接触的面食越来越多 从此便无法自拔 油泼面就是我爱的面食之一 然而南方的面馆并不多 更不可能做到随时随地能有得吃 还好 这个并不难 是一做就会系列 大家喜欢吃的也可以自己试着做一下😋 炒鸡简单又好吃 这里的用量都没有具体到多少克 因为我觉得大家的食量不一样口味也不一样 并不需要具体到多少多少克 经常做饭的我相信大家这么聪明都会掂量着来 这里主要讲一下方法和注意的点

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 热水 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 鸡精/味精 少许
• 青菜 适量
• 豆芽 适量
• 蒜末 葱末 辣椒面 适量

油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 盆中倒入面粉，放两勺盐，盐可以增加面粉的筋性。

步骤 2

2⃣️ 边倒入热水边用筷子🥢搅拌成面絮状（热水和面更能增加面粉的筋性）

步骤 3

3⃣️ 用手将面絮揉成光滑的面团，如果揉起来费劲可以加点点水，太稀了可以加点面粉，面团不粘手即可。盖上保鲜膜，醒发十分钟

步骤 4

4⃣️ 醒发好的面团双面抹上油，再放在面板上醒发十分钟。 5⃣️ 第二次醒发好的面团拿出来不用揉直接擀成长片或长条，切成两份。

步骤 5

6⃣️ 两份分别擀成长薄片

步骤 6

7⃣️ 给薄片一面抹上油，再把两头往中间叠一下，切成合适大小的长面条。（抹油是防粘，叠起来是为了好切）

步骤 7

8⃣️ 捏住面条两端，在面板上把面条抻一下，抻到你想要的厚度就好啦。

步骤 8

9⃣️ 面条🍜放入烧开的水中煮熟。

步骤 9

🔟 碗中调入 三勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 两勺陈醋 少许鸡精或味精 适量盐

步骤 10

1⃣️1⃣️ 煮好的面条🍜捞出放入碗中，烫熟的青菜和豆芽码入碗里。

步骤 11

1⃣️2⃣️ 面上放入适量的蒜末 葱花 辣椒面，淋上两勺烧热的热油。

步骤 12

搅拌搅拌，就可以开吃啦

步骤 13

颜值高 味道赞👍

步骤 14

不是怕胖的话，咱可以一口气吃两碗😋

油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋的小贴士

1. 大家时间充裕的情况下可以多醒发一会，时间不够的两次醒发也可以放到一起醒发十分钟就好了。 2. 调味的盐味 醋酸味，大家根据自己的口味来调，有些人喜欢酸一点有些人不喜欢太多醋，都是可以调整的。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:47:38