秋葵清洗干净，切掉头尾。不要怕浪费，头尾都不好吃。
水里加适量油盐，大滚后下秋葵焯水断生即可。 如果把握不好断生的时间，放入秋葵水再次大滚后请默默的倒数30秒。
断生后迅速捞出，过凉水。这一步是为了使秋葵口感更脆，并且能滤掉大部分粘液，口感更好。
剁成细末的蒜炸到发黄但又没有焦的地步。事实上蒜末越多越好吃，这个量可以自己掌握。
关火迅速放入辣椒粉、蚝油、生抽拌匀。按顺序放是因为这几种调料需要的油温不一样，能激发最好的口感。
拌好的酱料铺在秋葵上。
切记酱料跟秋葵一起吃哦，味蕾会爆炸。