毛豆洗净控干水分，用干净的剪刀减去毛豆两头的尖儿。 锅中加水没过毛豆，加入花椒、八角、香叶、桂皮，适量盐。建议别太咸，它不是咸菜。
大火煮，开锅后调至中小火，继续煮6-7分钟关火。这个时间刚好熟了且不是太面的程度。 把毛豆捞出，煮毛豆的水自然凉凉后，再把毛豆倒进去泡着进进味道就可以享用了。