🌝烧饼加菜

作者： 刘小艳哈尼

怀念小摊饼加菜的味道，自己动手做起来。很简单、分享给大家💗

用料

• 香菜 5-7根
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 大葱 半根
• 姜片 3-5片
• 八角 1-2个
• 花椒 15-20粒
• 红辣椒🌶️ 5个
• 洋葱 半个
• 辣椒面 3-5勺
• 盐🧂 5克
• 鸡精 半勺
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 土豆🥔 1个
• 金针菇 1把
• 干豆腐皮 2张
• 白糖 5克
• 酵母粉 5克
• 面粉 200克
• 麻酱 2勺

🌝烧饼加菜的做法步骤

步骤 1

35度温水里面放酵母粉➕白砂糖，倒入200g面粉里面

步骤 2

搅拌成絮状，然后开始揉面

步骤 3

揉成光滑的面团，上面盖上保鲜膜，醒发30-40分钟（根据室内温度可做调整）

步骤 4

醒发面团的时间准备其他食材 👉🏻辣椒面 👉🏻配料：香菜，香叶，桂皮，大葱，姜片，洋葱，花椒，八角，干红辣椒🌶️ 👉🏻土豆片🥔➕金针菇 👉🏻干豆腐皮

步骤 5

麻酱➕凉白开，搅拌成稀糊状。 👉🏻里面放盐🧂➕鸡精➕花椒粉➕五香粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

醒面时间到，拿出面团（里面都是蜂窝状哦）揉一揉排出气体，然后揉成光滑的长条状，切成一段一段的，跟做馒头一样🙃

步骤 7

用擀面杖擀成圆形○

步骤 8

放入电饼铛（两面加热3分钟就可以了）

步骤 9

成品出炉（因为饼比较薄，咬起来有些酥脆）很Nice😋

步骤 10

热锅，把油放进去，大概油温5-6成热时把配料食材放进去，小火炸干捞出。 然后把土豆，金针菇，豆腐皮放进去炸，炸熟捞出。（豆腐皮炸过后我又煮了一次） 👉🏻炸过的油就可以倒入辣椒面里面了，听到滋啦的声音，美滋滋的 👉🏻麻酱料倒入油碗搅拌均匀

步骤 11

把炸过的食材和豆腐皮放进来，完全浸入汤汁，闻起来好香啊～

步骤 12

🧡最后就可以夹馍了，好好吃，一点儿也不输外面卖的馍夹菜

🌝烧饼加菜的小贴士

豆腐皮炸过以后用水煮了一下（我觉得煮过后的豆腐皮没有嚼劲，但是可以浸入很多汤汁，看个人习惯啦）

菜谱创建时间：2020-03-14 22:31:59