简约而不简单的广式干炒牛河

作者： 觅食中的小白

炒牛河牛肉要腌的嫩，而且要全程大火！ 会颠锅的人炒的更好吃，那样粉不容易断！ 可惜俺还不会！所以在学习的路上暂且用筷子代替铲子！ 这道菜讲究勺起菜落快翻炒。 锅气足，牛肉滑。有油亮盘底却不沾油。 河粉分两种煮的和炒的，市场买的时候要问清楚再买！买回来的河粉炒之前用一点点食用油抓开，根根分明。

用料

• 河粉 一人份
• 牛肉 根据自己胃口
• 洋葱 三个红葱头代替
• 韭黄 数根
• 生抽 ①勺
• 老抽 ①勺
• 盐 少少

简约而不简单的广式干炒牛河的做法步骤

步骤 1

大片牛肉腌制好备用

步骤 2

韭黄，红葱头，牛肉，抓匀的河粉准备好

步骤 3

大火翻炒牛肉至不见红色捞出

步骤 4

剩下的油倒入韭黄和红葱头，放盐，生抽，老抽，然后放河粉进去，快速翻炒均匀！

步骤 5

摆盘开吃！

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步骤 6

步骤 6

喜欢吃辣的朋友，如果能配上这个正宗的潮汕辣椒酱就更完美！

简约而不简单的广式干炒牛河的小贴士

河粉很容易熟，我炒的过头了有点碎， 不过口味和牛肉满分！ 下次一定可以更完美！ 平时也可以加豆芽和葱段！

菜谱创建时间：2020-03-14 21:41:32