粉丝泡发，蒜姜切末、葱切小段
热锅放油，再放入肉馅，中火煸炒至熟透为止
再放入葱姜蒜
爆香后，继续煸炒肉馅
当肉馅变黄变焦香后，加入郫县豆瓣酱，小火炒出香味。
倒入高汤和适量的盐
再加入生抽
把粉丝放入锅中。注意，一定要把粉丝放在肉馅上面
用小火炖煮下，当汤汁剩下一半的时候，用筷子将粉丝和肉馅拌均匀
当所有的汤汁基本都被收住，出锅前撒上葱花
1、葱姜蒜在川菜中用量也不小，而且几乎每道菜都要用到，将葱姜蒜切成米粒大小，与热油相烹，激发出食材特有的香气。 2、在汤汁只剩下一半的时候，要用筷子不断搅拌，让所有的汤汁基本都被收住，如果不搅拌，容易粘锅。