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三文鱼头豆腐味噌汤

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作者: AegeanSOS
曾经北海道的一家旅馆吃到过一道味噌煮三文鱼,在零下十几度的冬天,围在旅馆的小火炉边儿,吃着一碗热腾腾带着汤水的三文鱼,心里一下就暖和了。 于是回来就自己想出了这么一道汤,做法简单不会翻车,而且三文鱼的味道搭配味噌,感觉真是绝配。

用料

三文鱼头豆腐味噌汤的做法步骤

步骤 1

三文鱼头去鳃洗净,豆腐切大块。有的三文鱼头是洗干净的,那就最方便了,用厨房纸擦擦干就好。

步骤 2

锅里倒一点油,把鱼头两面煎一煎,和做鱼头汤差不多。

步骤 3

倒水没过鱼头。我这个鱼头比较大,不过没关系,待会儿可以翻一翻。

步骤 4

加入4勺味噌酱,我用的是赤味噌。

步骤 5

加入豆腐,大火煮开后转小火,多煮一会儿鱼头和豆腐入味了才好吃。我这个鱼头有点大,过程中可以把鱼头翻个面。

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步骤 6
步骤 6

大概煮15分钟左右就可以上桌了,当然时间越久越入味。

三文鱼头豆腐味噌汤的小贴士

1、三文鱼头可以1整只,也可以买半只,对于人少来说半只比较合适。 2、根据鱼头大小和水量多少,还有自己的个人口味,可以自行调整味噌的用量。我这个用量,其他调料都不需要了。如果拿捏不准,汤煮开后可以略微尝一下咸淡,再进行调整。 3、这道汤第二次加热也不会腥,越热越入味,越好喝,我们一家三口都超爱的。

菜谱创建时间:2020-03-14 20:28:00
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