糖醋排骨

作者： ♡ ●ω●

用料

• 排骨 300克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 6勺
• 姜 6片
• 玉米淀粉 65克
• 中筋面粉 30克
• 醋 40克
• 细砂糖 30克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 蕃茄酱 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净备用

步骤 2

沸水中加入五片生姜、三勺料酒、排骨

步骤 3

煮沸后，捞出排骨，洗去浮沫备用

步骤 4

排骨用厨房用纸吸干水份，加入1只鸡蛋、三勺料酒、适量盐和胡椒粉，混匀，加入50克玉米淀粉和30克中筋面粉，上浆

步骤 5

油加热至五分热，下排骨，中小火炸3分钟定型

步骤 6

第一次炸完

步骤 7

再大火复炸一次，炸至金黄色，出锅

步骤 8

重新在锅中倒入少许油，先炒香姜末（一片生姜的量），再加入30克细砂糖、40克醋、小火熬至焦糖色，加入适量番茄酱（为了颜值，没办法），最后加入少许水淀粉（15克玉米淀粉➕水调匀），加入炸好的排骨，翻炒均匀，最后加入适量芝麻。

步骤 9

出锅！开心到起飞🛫️！

菜谱创建时间：2020-03-14 20:22:47