牛奶炖乌鸡汤

作者： 喵喵呜Yan

乌鸡，又名“竹丝鸡”。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。鲜牛奶炖乌鸡汤不但口感极好，而且具有美颜嫩肤的功效。

用料

• 乌鸡 半只
• 鲜牛奶 500克
• 红枣 5颗
• 枸杞 10克
• 姜片 5-6片
• 食用盐 适量

牛奶炖乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡洗净斩块，姜片备好

步骤 2

把乌鸡和姜片放进锅里，冷水下锅，水放至浸过鸡肉，大火烧开。冷水下锅的作用是让乌鸡肉慢慢适应水温的变化，锁住肉质，如果开水下锅的话，会破坏肉质，鸡肉变得又老又韧，影响口感。

步骤 3

水沸腾后转中火，煮3分钟左右。

步骤 4

把乌鸡肉倒进筛子，用冷水冲洗至鸡肉变凉

步骤 5

把乌鸡肉、姜片、红枣和枸杞放进炖盅

步骤 6

加入适量的水至浸过所有材料（我的炖盅放800g水）

步骤 7

盖上盖子，放进炖锅，按快炖键（不同的炖锅功能不同，建议炖汤时间在2小时左右）

步骤 8

当炖汤时间还剩余30分钟时，加入500克鲜牛奶，盖上锅盖继续炖煮（加奶前先把汤面的油去掉，这样更好喝）

步骤 9

炖好后，放入适量的盐，即可享受美味养颜的牛奶炖乌鸡汤。

牛奶炖乌鸡汤的小贴士

建议用鲜牛奶炖汤，这样口感更好，更香，如果买不到鲜牛奶的，可以用纯牛奶代替

菜谱创建时间：2020-03-14 19:47:31