超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋

作者： 爬树的小镜子

一直都超喜欢海金滋家的蟹粉蛋，每回吃必点，一人包大半盘的那种🤣所以在家复刻了一把。在原版的基础上再加了些小银鱼，蛋白质、钙含量超高，酸酸甜甜，营养又美味，很适合万物生长的春天，给大小朋友吃吖～

用料

• 鸡蛋 4个
• 新鲜小银鱼 50克
• 米醋 15克
• 糖 10克
• 浓姜汁/姜蓉 10克
• 盐 1克

超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，蛋白蛋清分开，分别搅打均匀，银鱼事先焯熟，焯的时候加点黄酒。盐、糖、米醋、浓姜汁或姜蓉放在小碗里调好。

步骤 2

不想很多油，就要全程小小火慢慢来！锅里倒适量油烧温，把蛋清倒进去。

步骤 3

一直小火搅拌蛋清液

步骤 4

直到半凝固的絮状

步骤 5

倒入一大半蛋黄，事先调好的料汁，继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

到微微凝固

步骤 7

再加入熟银鱼搅拌

步骤 8

倒入剩下的蛋黄液，继续搅拌到基本凝固，快速盛出

步骤 9

好啦，开吃吧～

步骤 10

超好吃哦！

菜谱创建时间：2020-03-14 19:17:33