步骤其实很简单，在材料单里面已经说明，重点说一下蛋白打发，在打发前加入3-4滴白醋，然后低速搅打，看着起泡了，就加入1/3白糖或糖粉，改为高速，然后感觉差不多了，再加1/3，再搅打，再加剩下的，再搅打。这时候就要注意时不时停下观察，蛋白霜的状态，像上图这样是不行的，不够硬，就会形成长而弯的勾，容易消泡，还要继续搅打。
打到感觉有点阻碍了，提起来看到这样短而尖的状态就可以了。挖一大勺放进面糊里翻拌，均匀之后，再把所有的面糊倒进蛋白霜的盆里翻拌均匀，就可以倒入8寸活底烤盘了。
撒入生芝麻，烤完特别香。
搅拌蛋白霜的时候就要记得预热烤箱了，我家的是GOVOS蒸烤箱，并没有下管，所以烤的时候比一般烤箱温度要设置更高，时间更长。我的是140度30分钟，然后加盖锡纸，防止表面烤得太干太硬，盖上锡纸之后马上重新设置再烤180度30分钟。烤好后，立刻倒扣，凉透，开吃。