1、锅里放油，油热放葱段、姜片、花椒、火锅底料，炒香后加水（尝一尝咸淡，淡了再加火锅底料），水沸后捞去渣子。2、加入牛奶，边加边尝，不要加太多导致又牛奶味。3、把荤菜先下锅煮，再下面和青菜。4、煮好倒入碗中，加入蒜泥，芝麻酱、麻油、辣椒油、孜然粉、糖、醋、鸡精。搅拌均匀即可。用量根据个人口味，喜欢孜然味多加孜然、喜欢麻味多加麻油。