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千层饼

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作者: 小麦-116
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用料

千层饼的做法步骤

步骤 1

油酥用料搅拌均匀,待用。

步骤 2

饼的全部原料放一起搅拌均匀,和成面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团取出。

步骤 4

按压排气。

步骤 5

擀成长方形。

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步骤 6
步骤 6

均匀抹上油酥。

步骤 7

如图上下对应切几刀。

步骤 8

从一边起,上下向中间折叠切开的面片。

步骤 9

在向另一个方向折叠。

步骤 10

再次折叠上下,切开的面皮。

步骤 11

折叠完成一长方形,边缘按紧,轻轻按压擀开。

步骤 12

将饼放在接好凉水的蒸锅笼篦上,喷层水,撒上白芝麻,盖锅盖二次发酵十分钟,开火蒸,水开后蒸十五分钟。

步骤 13

取出蒸好的饼,放入喷了刷了一层油的不粘锅中烙,翻面前给朝上的一面也刷上油,烙至两面淡淡金黄色,即可出锅。

步骤 14

烙好的千层饼

步骤 15

切开的横截面。

菜谱创建时间:2020-03-14 16:39:39
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