戚风毛巾卷

作者： zhiyinhg

用料

• 蛋黄 5个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 低筋粉 90克
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 40克

戚风毛巾卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，加入白砂糖打匀。蛋清这时候放进冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄液里分别加入牛奶和玉米油，每加入一样都要搅打均匀。

步骤 3

分两次加入低筋粉，蛋抽搅打，混合。如果有细小的颗粒不用急，静置一会颗粒会融合的。

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打至湿性。

步骤 5

混合蛋黄液和蛋白霜。

步骤 6

提前预热烤箱。我是150度30分钟。

步骤 7

卷的不太好。

步骤 8

家里没有水果可以用来装饰了，感觉有点素了。

戚风毛巾卷的小贴士

其实在分离蛋清蛋黄的时候，蛋清里被我不小心混进了一点蛋黄，我用纸巾吸走了一部分，还是残留了一点蛋黄在蛋清里，不过好像对打发蛋白影响不大。

菜谱创建时间：2020-03-14 16:33:55