响油鳝丝

作者： vivian_3030

用料

• 黄鳝 500克
• 老抽 2勺
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 葱 2根
• 料酒 3勺
• 糖 2勺
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 蒜 3瓣
• 生姜 6片

响油鳝丝的做法步骤

步骤 1

黄鳝切丝洗净，沥干，5-6㎝切段

步骤 2

葱切段，姜切丝，蒜切成小块（也可捣成蒜泥）

步骤 3

油烧至7成熟，将鳝丝炸锅滑炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒片刻后加入调匀的水淀粉。

步骤 4

小火收汁，准备起锅。（起锅后再找一口锅热油，倒入一勺油，烧开）

步骤 5

装盘后中间留一个小坑，将葱花放入

步骤 6

将烧开的热油淋在葱花上，发出滋滋声，最后依个人口味撒上白胡椒。

菜谱创建时间：2020-03-14 16:29:08