液种：所有材料混合均匀，常温下密封发酵1个小时，在放入冰箱冷藏发酵16个小时即可使用。
烫种：高粉+糖+盐倒入厨师机混合均匀（用K字桨），再将开水倒入料理机搅拌半分钟均匀即可，密封冷藏隔夜可用，可保存1周（7天）
除黄油和盐以外所有倒入和面桶,厨师机低速搅拌大约3分钟（成团）； 转为中高速3分钟搅拌至出现粗糙手套膜（扩展阶段）。
加入油和盐再搅拌低速2分钟（至油全部吸收，成团）； 转为高速搅拌3分钟至光滑手套膜或抻面有弹性类似皮筋（完全扩展状态）(时间仅供参考)。
温度28度️，75%湿度，密封基础发酵40分钟（可用约成两倍大，有产气保存产生来判断）
分切成60 g/个球滚圆，密封松弛20分钟； 整形，面团包上巧克力和裱花待挤入奶酪，整形成圆球形；（奶酪先与棉袄糖混合搅拌至泥状）
最终发酵28度️，85%湿度，60分钟左右； 发酵好之后进行装饰（撒粉、割纹....）； 烘烤温度：上火210度，下火180度，直接放石板烤，入炉蒸汽3秒，烤12-15分钟左右；
温度为家庭用温度，因此不需要分段烤，若家庭烤箱不分上下火，则用190-200度烤制完成。