纯天然无添加草莓酱

作者： 宁夏1973

春暖花开，又到了草莓季。老公从堂哥的采摘园拿回来三大盒无公害草莓🍓，虽然大大小小地不整齐，但贵在不施肥、不打药，果香味浓郁，正好适合做草莓酱。

用料

• 新鲜草莓 1000克
• 冰糖 500克
• 柠檬汁 20-30克

纯天然无添加草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，控干水份。

步骤 2

切小块加入冰糖和柠檬汁。

步骤 3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天冰糖基本上都化开了，草莓析出果胶。

步骤 4

把腌渍好的草莓果肉和析出的果胶全部倒进锅里，烧开后撇去浮沫。

步骤 5

草莓果肉熬制成半透明状后，用漏网将草莓果肉捞出。

步骤 6

锅里的酱汁继续用熬煮。

步骤 7

熬煮的过程中不断用刮刀搅拌，直至酱汁浓稠，刮刀划过能看见锅底。

步骤 8

将草莓果肉倒回锅里，继续搅拌熬煮2-3分钟，草莓果肉与酱汁混合均匀浓稠后关火。

步骤 9

草莓酱趁热倒进高温消毒后的瓶子里，密封，倒扣放凉，放进冰箱冷藏。这个草莓酱适合抹在面包片上、夹在蛋糕里，淋在酸奶、冰淇淋上，可以吃到草莓果肉，口感丰富，天然健康！

纯天然无添加草莓酱的小贴士

1、草莓一定要新鲜，不要使用带伤痕的草莓。2、冰糖用量可以增加，不建议再减少。3、柠檬汁用量可以根据个人的口感增减。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:48:03