先把鸡翅洗干净，两面都用刀斜着切两刀，其中肉少的一面可以交叉再划一刀（划刀是为了更好的入味，前面忘记拍照了，后面有图可以看到）
把划好刀的鸡翅放入合适的碗中，加入适量料酒、生抽、姜末，搅拌均匀，用保鲜膜封好，腌制1-2小时左右（如果时间来不及可以稍微腌一会也可以）
把锅里放入冷水，腌好的鸡翅随冷水一起下锅（姜末可以不用放，重新放两片姜片就好），煮到出现很多泡沫就可以用漏勺捞起来，再用稍热点的温热水把浮沫冲洗干净，并用厨房纸吸干水份（以防炸锅）
开火，锅里水擦干，不用放油（鸡翅本身会出油，这样出来的鸡翅不会腻），然后用姜在锅底涂抹（自己感觉差不多就行），放入鸡翅小火煎
鸡翅煎至两面金黄色，倒入2/3厅可乐（根据鸡翅量以及自己口味做调整即可，我不爱吃甜，也不想宝宝吃太甜，所以从来没有放过整厅，但个人认为甜味也是足够的，而且我百事和可口可乐都试过，没有特别明显的区别，可能是我自己太粗线条了没发现，哈哈），再加入小碗半碗多的水、老抽、桂皮和八角一起煮
前面煮的时候可以不用看着，但等到汤汁收的差不多时一定要看着，因为最后收汤汁的时候会非常快（至于盐，我一直是不放的，因为可乐以及酱油里都有，最后煮好后我个人觉得咸味足够了，且宝宝最好不要吃太咸哦，当然，如果觉得咸味不够盐辆自己加）
收汁完毕，关火装盘即可，如果有白芝麻撒一点最好，又香又好看（我的白芝麻用完了，然后撒了丢丢桂花，也是香香的，哈哈😄）