将金鲳鱼处理干净，破肚挖干净内脏和鱼鳃，用清水多冲洗几遍
用刀在鱼身正反面划上三刀，稍微深一些，以便入味。
在鱼上倒入料酒、生抽、酱油、盐巴，抹匀正反面和鱼腹里面，再用几片生姜抹鱼正反面和鱼腹里面，腌制10分钟。
腌制的同时，将青椒切丝、小米椒切丝、大葱切丝、大蒜头切厚片、生姜切丝备用。
取出鱼，稍微沥一下，将盘子中的料汁倒掉洗干净盘子，在盘子底部铺上三分之一刚切好的配料，把鱼放上，在鱼腹中塞入三分之一刚切好的配料，在鱼身正面再摆三分之一的配料，可以摆整齐好看一些，增加蒸鱼颜值。摆完以后，在鱼上倒入三勺生抽，两勺蚝油，适量芝麻油。
放入蒸锅中，大火烧开水后，转中火蒸25分钟左右出锅。
简单美味的清蒸金鲳鱼就做好了。
配上自己喜欢的青菜和主食，减脂又健康。