司康饼（外脆内酥）

作者： Helenxue

司康饼在英国吃过，但太久了...看到网上的方子试着做了一下，入口后马上找到英式下午茶的感觉，感谢这个方子的提供者。

用料

• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 2.5克
• 盐 1克
• 白砂糖 5克
• 黄油 30克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 1个
• 蔓越莓、大核桃 25克

司康饼（外脆内酥）的做法步骤

步骤 1

面粉+泡打粉+糖+盐+黄油（冰箱取出的）切小块，用双手将黄油融入面粉。

步骤 2

加入牛奶继续揉压，之后加入蔓越莓、大核桃（切碎），按压、对折、揉光。加保鲜膜放冰箱冷藏25分钟。

步骤 3

准备一个蛋黄备用。

步骤 4

面团从冰箱取出后按压成1cm的厚饼，用心型模具取样。

步骤 5

这个量可以按压出14块。

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步骤 6

步骤 6

用刷子将蛋黄刷到饼上。送入预热的烤箱。

步骤 7

上火160度下火140度，30分钟。随时调整烤箱的上下温度，最后调整为150/130。

步骤 8

出炉

步骤 9

不错，首次就成功。

步骤 10

刚好下午茶时间，外脆里酥🤪趁热吧🍪

步骤 11

又重复一次🤪

菜谱创建时间：2020-03-14 14:47:47