荞麦粑粑

作者： 山里顶级吃货

荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。

用料

• 白糖 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 清水 适量

荞麦粑粑的做法步骤

步骤 1

酵母+白砂糖+温水（35度），搅拌放置10分钟左右

步骤 2

苦荞面

步骤 3

然后一起搅拌成可以慢慢流动的糊状

步骤 4

盖上保鲜膜等发酵成1.5–2倍大小

步骤 5

开始冷水上锅蒸，大约25分钟左右，直接把糊状倒进用纱布垫好的蒸锅里，不要搅动。

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步骤 6

步骤 6

蒸好之后用🔪划成块就可以吃了，味道苦中回凉，冷了口感非常好。

步骤 7

多少人没见过吧！荞麦现在大多是用来泡水喝。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:05:21