油黑发亮的豉油鸡

作者： BamBoo

今天孩子奶奶买了4只鸡翅1只鸡腿，女儿说想吃豉油鸡，于是临时起意做了豉油鸡。特意记录一下，因为我现在记性真的不好，完全想不起上一次做豉油鸡用的配料用了多少……😂😂😂

用料

• 老抽 小半碗
• 生抽 一小勺
• 蒸鱼豉油 小半碗
• 姜 几片
• 红葱头 七八个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 鸡翅 4只
• 鸡腿 1只
• 水 两碗

油黑发亮的豉油鸡的做法步骤

步骤 1

各种配料洗好切好。如果家里有小葱就放几根，切长段。其实有小葱是最好的，可是今天忘记买了，只有红葱头。☹️☹️

步骤 2

鸡肉洗干净备用，把酱油调好：小半碗蒸鱼豉油、小半碗老抽、一小勺生抽。为什么要再加生抽呢？因为前两个都是偏甜的，要加点咸味的生抽中和一下。个人经验，不需要再加冰糖了，我这次加了一小块老冰糖，成品的甜度有点大了。

步骤 3

把鸡肉提前摆放在砂锅里

步骤 4

热锅冷油，各种配料倒进去爆炒，炒出香味。

步骤 5

倒入调好的酱油，稍微翻炒一下。

步骤 6

炒好的酱油淋到砂锅里，再倒入两碗清水，开大火，煮沸后改中小火，盖盖子，一直焖煮。隔十分钟就用筷子翻一下面，使其焖煮均匀。

步骤 7

焖煮四十分钟后关火，不要开盖，再焖个十到二十分钟，让汁液继续慢慢的渗进鸡肉里面。

步骤 8

哈哈哈！吃完晚饭就搞了水煮鸡蛋和鹌鹑蛋，倒入豉油鸡汁煮沸两分钟，继续浸泡一晚上，明天开吃！！😬😬😬

步骤 9

卤蛋巨好吃！比鸡肉好吃多了！😂😂😂

油黑发亮的豉油鸡的小贴士

我也不知道正宗豉油鸡怎么煮，我女儿很爱吃我煮的。我用的老抽是我们惠州特有的，多祝豉油，而且是去厂里直接买的纯的，没有勾兑过的，很浓郁的，所以颜色很深。我从小就特爱吃这种老抽。 对了，剩下的汁千万不要倒了！做卤蛋巨好吃的！！把水煮蛋剥壳后，放进去煮十几分钟，关火继续浸泡，浸泡越久越好吃！我一般浸泡一个小时就再开火煮沸，就上菜了！

菜谱创建时间：2020-03-14 13:48:19