经典虾油卤鸡肉（超级简单）

作者： 夜明猪999号

东南方人应该对虾油卤不陌生，小时候我妈经常做这个菜，而我是今年才知道方言里的虾油卤就真的叫虾油卤！做法超级简单，这个味道很经典，咸鲜味，有点像鲜嫩多汁版的盐水鸡，但入口更香！

用料

• 八角 可放可不放
• 虾油卤 250毫升
• 水 250毫升
• 鸡大腿 4只

经典虾油卤鸡肉（超级简单）的做法步骤

步骤 1

我用的是这个虾油卤，淘bao可以买到

步骤 2

锅中先倒水，煮沸后加虾油卤再煮沸一分钟关火，置凉！这俩比例是一比一就行

步骤 3

鸡大腿先焯水，再换水煮熟，喜欢吃劲道的煮8.9分熟闷一会儿就行，喜欢吃软烂的就多煮一会儿

步骤 4

然后拿出来开始拆骨。也可以不拆，整个腿浸泡，但是那样里面比较难入味，拆了的话，下午做晚上就可以吃。可以选择一半拆一半不拆。

步骤 5

拆开后的鸡肉

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步骤 6

步骤 6

放凉，看起来风干也没关系，一定要凉透！

步骤 7

等汁和鸡肉都凉透了，就混合，短时间吃就放外面，隔夜就放冰箱，盖上保鲜膜或者盖子什么的

步骤 8

浸泡的虾油卤鸡！吃的时候，如果一次吃不完的，一定要拿干净筷子夹一些在其他碗里，量少的微波炉打热30秒到一分钟的样子就行，不吃的依旧放冰箱冷藏！

经典虾油卤鸡肉（超级简单）的小贴士

1.一定要凉透再混！ 2.吃不完的要分开单独取食，如果整体加热鸡肉和汁会变成冻，就不会再入味了！黑板警告⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️

菜谱创建时间：2020-03-14 12:45:20