备菜 胡萝卜擦丝,金针菇切小段,洋葱切丁,干贝泡发后揉成丝,猪肉切丁,油菜花切段,青蒜苗切段蒜头切丝,蟹肉棒解冻后切丝
我用的是这种鸡蛋面,挺Q的,很好炒
面用开水焯软,再过下凉水,不要在开水里煮太久,会软糊了
猪肉下锅煸油,我这次的猪肉瘦肉偏多,所以我放了一点花生油,有助于猪肉出油
煸金黄的肉拨到锅边,留底油,放洋葱丁进去炒出香味
接着放干贝
海蛎
接着放胡萝卜,金针菇煮出水分 开始调味:放蚝油,适量鸡精和盐 可以试下口味,这次调味因为还有面没放,所以可以略咸一些
放切段后的油菜花
放入焯水后的面
用筷子配合铲子,让面能均匀的和配菜混合,这个过程如果水不够,可以加适量的热水。防止糊锅
混合均匀的面里放上蟹肉丝,搅拌一下
放青蒜苗
关火,加蒜苗盖上盖子焖5分钟左右
好啦,起锅啦