西红柿切小块，葱切成葱花和鸡蛋一起搅拌待用。
锅里放少许油，盐，放入西红柿煸炒，看到炒出西红柿汁了，倒入适量的水，撒入一点白胡椒，大火烧。
汤开了后倒入搅拌好的蛋液。蛋液刚倒下的时候不要搅动，再开了以后用铲子铲下，方便鸡蛋凝固。然后就可以淋香油出锅啦！