鸡爪冷水下锅煮，放入姜片，花椒，八角（桂皮用完了，应该放入一片）倒入料酒。煮沸8～10分中后关火。根据你鸡爪大小。凤爪就多煮一下吧。
鸡爪捞出过凉水洗净。鸡爪去大骨，去鸡爪角。整个过程，我都戴着手套，不太方便拍照。（调料：小米辣适量，爱吃辣就多放。大蒜丁、生姜丁、生抽4勺、醋2勺、蚝油一勺、糖半勺、柠檬祛籽4片、百香果一个、香油一勺、花椒油几滴、食用盐一小勺）以上所有以勺为单位的，就是这个铁勺。食用盐是小勺
边拌可以尝尝，适当调整味道，爱吃醋多加醋，爱吃辣多加辣。爱吃咸可以多加咸。装进盒子盖好，放入冰箱。几个小时后就可以吃啦~味道和平时吃的卤鸡爪不一样。带着百香果的香气。并不下饭，适合当“零食”吃，一口一个小鸡爪😌